随着制造业的数字化转型和全球化竞争的加剧，制造业供应链优化成为了提高企业竞争力和盈利能力的重要手段，MES追溯是指通过MES系统对产品生产全过程进行跟踪和记录，收集和管理关键数据，使得在出现质量问题时可以快速准确地找到问题原因，并采取相应的措施进行纠正和改进，在这一过程中，基于物联网技术的制造业全面供应链优化已经成为了一个重要趋势和发展方向。

制造业生产管理系统（Manufacturing Execution System，MES）是一种基于计算机网络技术、数据库技术和物联网技术等多种技术的生产管理系统。通过MES系统，企业可以实现对生产过程的全方位管控和优化，并对不良品进行追溯和分析。在供应链优化方面，MES系统可以帮助企业实现对各个环节的数据采集、监控和分析，从而优化供应链各个环节的运作流程。

以下是几个基于物联网技术的制造业全面供应链优化的应用优点：

提高供应链效率和响应速度。通过MES系统，企业可以实时掌握供应链各个环节的数据，快速响应市场需求和变化，提高供应链的效率和响应速度。

降低供应链成本。通过MES系统，企业可以实现对供应链各个环节的数据分析和优化，降低成本并提高效率。

支持供应链监控和管理决策。通过MES系统，企业可以实时掌握供应链各个环节的数据，进行数据分析和管理决策，优化供应链运作流程。

实现供应链数字化建设和管理。通过MES系统，企业可以实现对供应链各个环节的数字化建设和管理，提高供应链效率和质量，并促进数字化转型和智能制造的实现。

在这一过程中，MES系统则可以作为一个重要的支撑技术，为基于物联网技术的制造业全面供应链优化提供关键技术支持。例如，通过MES系统，企业可以实现对供应链各个环节的实时监控和数据采集，快速判断生产状况并进行调整，优化供应链运作流程。

总之，在基于物联网技术的制造业全面供应链优化方面，MES系统已经成为了制造业企业实现数字化转型和智能制造的重要手段。通过充分利用MES系统等技术手段，企业可以实现对供应链各个环节的数据采集、监控和分析，优化供应链的运作流程，提高效率和质量，降低成本并促进数字化转型和智能制造的实现。